Сидоренко М.Л., Бузолева Л.С.
Прикладная биохимия и микробиология 2012; 48(3): 308-312
Изучена биологическая активность летучих метаболитов прорастающих семян капусты (Brassica oleacia), моркови (Daukus carota), салата (Zactuca sativa), кукурузы (Zea mays L.) в отношении Listeria monocytogenes и Yersinia pseudotuberculosis, являющихся для последних факторами передачи. Показано, что летучие метаболиты прорастающих семян могут быть для этих бактерий единственным источником углерода и энергии. Основным веществом, влияющим на их рост и размножение, является метанол.
