Влияние величины pH на сохранность водорастворимых витаминов (В2, В12 РР и В с) при упаривании гидролизатов под вакуумом.

Швыдкая Н.А.

Биохимические исследования на советском Дальнем Востоке.- (Труды Биолого-почвенного института ДВНЦ АН СССР, новая серия, Т.13(116) Год: 1973 Страницы: 129-131