Кондратьева Л.М., Чухлебова Л.М., Рапопорт В.Л.
Экологические аспекты изменения органолептических показателей ихтиофауны р. Амур в зимний период
Выпуск: 2, Год издания: 2003, Страницы: 311 - 318
Представлены результаты комплексного исследования состояния ихтиофауны р. Амур в период ледостава микробиологическими и химическими методами. Приведены данные по содержанию в мышечных тканях летучих веществ, влияющих на органолептические и токсикологические свойства рыбы.